Brote de botulismo en Paraguay lleva a Dinavisa a emitir alertas sanitarias

Cuatro personas han sido diagnosticadas con botulismo en Paraguay, lo que ha llevado a Dinavisa a emitir recomendaciones críticas para ayudar a los consumidores a identificar alimentos potencialmente peligrosos.

Ante la situación, las autoridades han proporcionado una serie de pautas para asegurarse de que los ciudadanos puedan tomar decisiones informadas al momento de comprar alimentos. La prevención es clave en este contexto de brote.

Indicadores de alimentos contaminados

• Un envase dañado o hinchado puede ser un signo de contaminación por bacterias, lo que siempre debe ser motivo de desconfianza.
• La oxidación en los envases también debe ser vista como un peligro potencial para la salud.
• Los productos conservados en aceite representan un riesgo mayor en comparación con aquellos que se conservan en vinagre, debido a las condiciones que favorecen el crecimiento bacteriano.
• Es esencial mantener altos estándares de higiene al manipular alimentos para reducir la carga microbiana.
• Con especial atención, los productos artesanales, en particular los que están en aceite, requieren medidas adicionales de precaución.
• Los alimentos conservados en aceite deben ser refrigerados, evitar la exposición a la luz solar y consumirse rápidamente.

Precauciones sobre el consumo de miel

Dinersa también recomendó que las personas con sistemas inmunitarios comprometidos eviten consumir miel en grandes cantidades debido a los potenciales riesgos de salud asociados.

Investigación en curso sobre el brote

Las autoridades sanitarias han llevado a cabo inspecciones en varios locales de venta de alimentos, culminando con la toma de muestras para análisis que se esperan para los próximos días. Aunque se han descubierto irregularidades, no se ha determinado aún la fuente del contagio.

Irregularidades detectadas en los controles

El director de Dinavisa, Jorge Iliou Silvero, comentó que uno de los locales inspeccionados reutilizaba envases de productos anteriores, lo cual plantea serias dudas sobre sus prácticas de conservación. Sin embargo, advirtió que estas clausuras no significan una conclusión definitiva sobre el origen del brote.

“Estamos en fase de investigación. Es crucial identificar la fuente del contagio. El último caso se reportó en Luque, que no está conectado con anteriores. El botulismo se propaga a través de alimentos mal conservados, y cuando múltiples casos se vinculan a un mismo lugar, se activan las alertas correspondientes”, aclaró Silvero.

Posible vínculo con salsas consumidas

Hasta el momento, se ha informado que los pacientes consumieron hamburguesas y empanadas de carne, así como butifarras acompañadas de salsa de berenjena, productos que podrían estar vinculados al brote. La hipótesis principal sugiere que las salsas podrían ser responsables, dado que se conservaron en un entorno propicio para el desarrollo de la bacteria causante del botulismo.